六查六看六提升青銅峽市多部門(mén)共筑校園食品安全

一是查制度落實(shí)，看從業(yè)人員是否體檢、是否開(kāi)展培訓(xùn)、“日管控、周排查、月調(diào)度”制度是否執(zhí)行，確保從業(yè)人員持有效健康證上崗，能夠熟悉加工操作流程，杜絕人為食品安全事故發(fā)生，進(jìn)一步提升學(xué)校食堂自我管控能力。二是查原料儲(chǔ)存，看采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄及食品儲(chǔ)存條件、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，確保食材購(gòu)進(jìn)渠道合法、驗(yàn)收把關(guān)嚴(yán)格，儲(chǔ)存管理達(dá)標(biāo)，杜絕過(guò)期、變質(zhì)食品，進(jìn)一步提升食品安全源頭管控能力。三是查加工操作，看食品加工環(huán)境是否干凈整潔、餐飲具清洗消毒是否到位、加工制作是否合規(guī)、留樣是否規(guī)范，確保不發(fā)生人為交叉污染，進(jìn)一步提升從業(yè)人員的安全意識(shí)。四是查“病媒生物”防治，看防蠅、防鼠、防塵設(shè)施設(shè)備是否齊全，運(yùn)行是否良好，是否定期檢查維護(hù)，確保防治工作不留死角和盲區(qū)，進(jìn)一步提升“病媒生物”防治水平。五是查帶量食譜，看學(xué)校是否將每份菜品分量和肉菜配比進(jìn)行數(shù)字化公示，推動(dòng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐從“吃得好、吃得飽”向“吃得營(yíng)養(yǎng)、吃得科學(xué)”升級(jí)轉(zhuǎn)型，進(jìn)一步提升學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的供給質(zhì)量。六是查陪餐情況，看學(xué)校是否定期邀請(qǐng)家長(zhǎng)參與后廚幫工和檢查后廚衛(wèi)生，是否建立起校長(zhǎng)陪餐、師生同餐、家長(zhǎng)督餐、所長(zhǎng)查餐的“四位一體”陪餐監(jiān)督體系，進(jìn)一步提升會(huì)社會(huì)監(jiān)督共治水平。